O cuidado já se inicia pela água, que vem de uma fonte natural, localizada dentro da destilaria, em Caxias do Sul – Rio Grande do Sul. É naturalmente filtrada, livre de ferro e minerais, o que garante a matéria-prima perfeita para a produção do whisky.

 

Assim que nossa água é aprovada, ela se junto aos grãos e após diferentes rampas de temperaturas para extrairmos o que há de melhor em cada ingrediente nosso mosto está pronto. Nossa receita é composta por milho, cevada, centeio e é claro, o Lúpulo. A proporção é de 75% milho, 17% cevada maltada e 8% centeio e os grãos vêm de pequenos produtores, 100% orgânico.

 

O mosto então recebe as leveduras, que são fungos que transformam o açúcar em álcool. Nossas leveduras são leveduras especiais de alto valor biológico, conferem uma fermentação estável, sem produzir aromas e sabores indesejados.

 

Os ingredientes então são fermentados e depois disso estão prontos para serem destilados em nossos alambiques de cobre. O resultado disso é um líquido extremamente puro e claro como cristal, com teor alcoólico bastante elevado.

 

Depois de fermentada e destilada, chegamos no processo de purificação e suavização, esse processo consiste em passar todo o líquido, gota a gota, em um filtro de carvão vegetal, sua função é filtrar as impurezas do whisky para torná-lo mais suave e adocicado. As primeiras gotas da bebida fermentada que cai no filtro levam cerca de quatro horas para atravessar até o outro lado.

 

Costumamos dizer que cada garrafa é única e engarrafamos e rotulamos manualmente cada uma a fim de mantermos a tradição artesanal de nossa família e garantindo que sempre chegue até você o nosso melhor whisky.